Těstoviny a rýže
Tento zajímavý formát je interpretací „pasta busiata“ arabského původu a již v názvu evokuje starodávný domácí původ.
Fusilli se narodili v jižní Itálii a za své jméno vděčí vřetenu, kolem kterého se vlnila vlna.
Sedanini, neboli malé makarony, jsou ideální pro zvýšení kvality každé omáčky.
Klasické a dokonalé spaghetti, které známe, se zrodily v srdci Napoli.
Trofie jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoceňovanějších formátů v Ligurii a za své jméno vděčí slovu „strofissià“, což v janovském dialektu znamená drhnout.
Pappardelle, vyrobené z tenkých vaječných proužků těsta mají hrubou strukturu, kterou lehce obklopí všechny chutě omáčky. Tento řez dlouhých těstovin je jedním z nejklasičtějších.
Delikátní a jemné, Tagliolini ztělesňují šikovné umění kuchyně z oblasti Marche. Jejich lehké těsto umožňuje rychlou dobu vaření a je perfektní jak ve vývaru, tak v kombinaci s...
Paccheri jsou typické pro Kampánii. Jejich název je odvozen od „paccarià“, což v neapolském dialektu znamená „facka“: pravděpodobně v populární tradici chtěli pamatovat na...
Carnaroli typ rýže, která je pěstovaná pouze v některých konkrétních oblastech Itálie. Větší a velmi konzistentní zrna. Nejlepší přísada do kuchyní těch nejlepších kuchařů.
Arborio rýže pochází z názvu města ve Vercelli, kde vznikla v roce 1967 tato ikona kvalitní italské rýže, která má zrno větší než jiné odrůdy a má vysoký obsah škrobu.
Vyznačují se vnějším vroubkovaným povrchem a větším průměrem a jsou jedním z nejznámějších formátů na světě. Tento druh těstovin je vhodný pro všechny omáčky, zejména pro ragú...